8.19

Diététique et nutrition

Objectifs

  • Réactualiser des connaissances pratiques concernant la dimension diététique de la restauration à l’hôpital.
  • Responsabiliser le personnel en vue d’améliorer la qualité des repas servis notamment des régimes.
  • Enrichir les projets de la commission des menus.

Personnel concerné : Personnel A.S.H., A.S., infirmier(ère)s, personnel de cuisine.

Durée conseillée :  2 jours

Programme / Axes de travail

  • Place, signification, sens du repas pour le patient hospitalisé.
  • Notions d’alimentation équilibrée et de diététique.
  • Diététique thérapeutique.
  • L’hygiène en restauration collective.
  • La fonction alimentaire au niveau des unités de soins (la distribution des repas).
  • Relation personnel soignant et personnel de cuisine.
  • Étude pour l’amélioration d’un menu.

Intervenants

Diététiciens

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  04 78 77 67 89

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